Ekmek veya Simit Fırını İçin Açmak Gerekli Belgeler

Ekmek veya Simit Fırını İçin Açmak Gerekli Belgeler
13.940 kez okundu.

Fırınlar için işyeri açma ruhsatı esnasında istenen belgeler

  • Nüfus cüzdanı sureti ve ikametgah senedi .(muhtarlık tasdikli)
  • 2 adet fotoğraf
  • Tapu fotokopisi.
  • Yapı kullanma izni kağıdı.(Fırın olarak)
  • Kiralıksa Kira mukavelesi aslı veya Noter tasdikli sureti.
  • Vergi levhası fotokopisi.
  • İlgili Esnaf odası Veya Ticaret odası kaydı fotokopisi.
  • Ustalık belgesi meslek dalına göre.
  • Sigorta veya bağ kur belgesi ,yada emeklilik cüzdanı fotokopisi.
  • Çöp konteynır alınacak ve faturası.
  • İşyerinde su varsa su abonesi kartlı sayaç olacak no:
  • Aynı adrese daha önce verilmiş Açma ruhsatı varsa Belediyeye geri iade edilecek.
  • İtfaiyeden yangın önlemi alınmıştır raporu gelecek.
  • Emniyete kimlik bildiriminde bulunduğuna dair kimlik bildirimi belgesi fotokopisi.
  • İmza sirküleri,Ticari Sicil gazetesi fotokopisi
  • Detaylı yerleşim krokisi
  • Savcılığından sabıka kaydı Detayları ile birlikte.
  • Tuvalet bulunan işyerlerinde tuvaletler bedensel engellilerin kullanabileceği şekilde düzenlenecek

Fırınlarda aranacak hijyen şartları

  • Fırın müstakil bir yapıda olacak.
  • Brüt alan 300 m2 olacak.
  • 200 m2 Üretim alanı olacak.
  • 100 m2 sosyal tesis için ayrılacak.
  • (Soyunma,giyinme,Dinlenme odası)
  • Tavan yüksekliği 4.00 m.olacak.

İşyeri kriterleri

  • Tavana kadar fayans olacaktır.
  • Yerler yıkanabilir ve kolay temizlenebilir seramik olacak.
  • Tavan küflenmeyecek şekilde gerekli önlemler alınacak gerekirse (asma tavan) yapılabilir. Ama asma tavan ahşap,sunta,kontra plak,olmayacak.
  • Aydınlatma yeterli ve korumalı olacak.
  • Tüm giderlerin ızgaralı kapaklı ve kapalı olacak.
  • Ekmek pişirmede kullanılan fırınlar LPG li olmalı LPG tankları gömülü olacaktır.
  • İmalathanedeki pencerelere sineklik takılacaktır.
  • İmalathaneye direk giriş önlenecek;ön giriş bölümü yapılacak.

Ekipman ve donanım

  • Üretimde kullanılan tezgahlar mermer veya tercihen paslanmaz çelik olmalı.
  • Depolama bölümleri yerden20 cm tim, duvardan 5 cm tim uzak temiz ve düzenli olmalı.
  • Havalandırma vakumlu sistemle yapılacak
  • Baca dikdörtgen şeklinde olacak bina renginde boyanarak sulu sistem filtre konacak ayrıca su saati ayrı olacak.
  • İmalathanede kullanılan un tekneleri paslanmaz çelik olacak.
  • Dolap ve raflar paslanmaz çelikten olacak.
  • Gramaj kontrol için terazi bulundurulacak.
  • Otomatik elek bulundurulacak.(Unlar elenecek)


Temizlik ve hijyen

  • Kullanma suyu kesildiğinde 24 saat kapasiteli,su deposu bulundurulacak paslanmaz olacak.
  • Girişlere dezenfekteli paspas bulundurulacak.
  • Ağzı kapalı çöp konteynırları olacak.
  • Periyodik zamanlarda ilaçlama yapılacak ve belgelenecek.
  • Her işletme kendi çevre temizliğinden ve düzeninden sorumludur.
  • Güvenlik ve ilk yardım
  • İşletmede yangına karşı gerekli önlem alınmış ve kontrolü yapılmış yeteri kadar yangın söndürme cihaz ve talimatnamesi bulunacak.
  • Elektrik prizleri sudan korumalı ve iş güvenliği açısından, Gerekli önlemi alınmış olacak.
  • Acil müdahaleler için gerekli techizatın bulunduğu ilk yardım dolabı bulunacak.

Çalışanlar için kriterler

  • Çalışan tüm personel kep ve iş kıyafeti giyecek.
  • Saç ,sakal, tırnakları bakımlı ve temiz olacak.
  • Sağlık karneleri onaylı olacak.(Akciğer ve Portör )muayeneleri yapılacak.
  • Soyunma ,giyinme odası ve dinlenme odası ayrı olacak.

Simit fırını açmak için gerekenler

  • Brüt alan 90 m2 olacak.
  • 50 m2 Üretim alanı olacak.
  • 40 m2 sosyal tesis için ayrılacak.
  • (Soyunma,giyinme,Dinlenme odası)
  • İmalathane yüksekliği 2,70 m2 olacak.

Dükkan kriterleri

  • Tavana kadar fayans olacaktır.
  • Yerler yıkanabilir seramik olacak.
  • Havalandırma vakumlu sistemli olacak
  • Pencere sineklik teli olacak
  • Tuvaletler imalathaneye direkt olarak açılmayacak , Ara bölme yapılacak
  • Aydınlatma yeterli olacak ve korumalı olacak
  • İmalathane ve satış yeri varsa ayrı bölümlerde olacak
  • Gramaj kontrol için terazi bulundurulacak.
  • Baca dikdörtgen ve bina renginde boyanacak ,sulu fitre bulundurulacak.

Ekipman ve donanım

  • Tezgahlar mermer veya paslanmaz çelik olmalı.
  • Raflar paslanmaz çelik olacak
  • İmalathanede kullanılan tüm ekipmanlar paslanmaz çelikten olacak
  • Un susam türü gıdaların depolama kapları paslanmaz.ve çelikten olacak
  • Şerbet kazanı (kabı ) paslanmaz ve çelikten olacak
  • Un depolama yerleri 20 m2 yerden 5 m2 duvardan uzak olacak.
  • Un eleme makinası bulundurulacak

Temizlik ve hijyen

  • İmalathane girişlerine dezenfekteli paspas bulundurulacak.
  • Her türlü haşerelere karşı gerekli önlemler alınacak ve belgelenecek.
  • Çöp konteynırı bulundurulacak
  • Her işletme çevre temizliğinden ve düzeninden sorumludur.

Güvenlik ve ilk yardım

  • İşletmede yangına karşı gerekli önlem alınmış ve kontrolü yapılmış yeteri kadar yangın söndürme cihaz ve talimatnamesi bulunacak.
  • Elektrik prizleri sudan korumalı ve iş güvenliği açısından, Gerekli önlemi alınmış olacak.
  • Acil müdahaleler için gerekli techizatın bulunduğu ilk yardım dolabı bulunacak.

Çalışan personel

  • Çalışan tüm personel kep ve iş kıyafeti giyecek.
  • Saç ,sakal, tırnakları bakımlı ve temiz olacak.
  • Sağlık karneleri onaylı olacak.(Akciğer ve Portör )muayeneleri yapılacak.
  • Soyunma ,giyinme odası ve dinlenme odası ayrı olacak.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git