Dükkan Açmak

Pastane Açmak İçin Neler Gerekir? İşin İncelikleri

Pastane Açmak İçin Neler Gerekir? İşin İncelikleri

Pastane açmanın incelikleri

Pastane açmak isteyenler için pastane açmak, pasta, börek, tatlı imalatı yaparak müşterilerine perakende olarak satış yapmak veya toptan pasta börek imal ederek toptan satış yapmak isteyenler için gerekenlerden bahsedeceğiz.

Öncelikle pastane açmadan önce hizmet vereceğimiz kitleyi seçmeliyiz. Pastaneler genelde çarşı merkezlerinde, halkın sıklıkla ziyaret ettikleri mekanlarda bulunur. Bu sebeple öncelikle pastane açmak istediğiniz bölgeyi ve dükkanı tespit etmelisiniz. Pastanede satılan ürünler, bir bakkal veya market gibi olmadığından, sadece tatlı gıdalar bulunduğundan kalabalık bir bölgede dükkan açmanızda fayda var.

Eğer satışını yapacağınız tüm ürünleri kendiniz imal etmek istiyor iseniz, pasta ve börek imalatı için çeşitli alet ve edevatlar ile fırınlara ihtiyacınız olacaktır. Bu sebeple satış yapılacağı yer haricinde fırınlarında sığabileceği bir dükkan tercih etmeniz gereklidir.

Pastane açmak ne kadara mal olur?

Pastane açmak için, dükkanının yerine ve satış yapacağınız ürünlere göre bir sermaye hesaplaması yapmak gereklidir. Örneğin işyerinizde, poğaça börek imalatı yapacaksanız, bu ürünlerin hazırlanması için gerekli malzemeleri de almanız gereklidir. Genel itibariyle pastanelerde en büyük sermayeyi fırınlar ve tezgahlar harcar. Ürünlerin satışa sunulduğu tüm tezgahlar soğutma sistemine sahiptir. Ürünlerinizin bozulmaması için soğutma sistemi olan tezgahlar almak zorundasınız. Pastane açmak için en az 50.000 Tl. civarında bir paraya ihtiyacınız bulunmaktadır. Bu tutar dükkanın ve imalathanenin şekline ve büyüklüğüne göre değişecektir. Sermaye temini için banka kredisi kullanabileceğiniz gibi, kosgeb hibe kredilere de gözatabilirsiniz.

Gerekli malzemeler

Günümüz de teknolojinin hızla gelişmesi nedeniyle, pastanede kullanılan ekipmanlar her geçen gün değişmektedir. Ancak genel olarak pastanelerde kullanılan alet ekipmanlar;

  • Pasta spatulası
  • Karıştırma Kabı
  • Krema torbası
  • Krema sıkma duyu
  • Pasta Şablonu
  • Pasta Hizarı
  • Silpat
  • Pasta Fırçası
  • Merdane (Şeker Hamuru için)
  • Pasta kalıbı
  • Çırpıcı
  • Mikser
  • Fırın
  • Pasta tabağı ve bıçağı
  • Pasta küreği
  • Pasta dolabı
  • Mikser
  • Oklava
  • Merdane
  • Hamur açma makinesi
  • Patisserie Fırın
  • Krema torbası
  • Spatulalar
  • Bıçaklar
  • Dekor bıçakları
  • Kek kalıpları
  • Tart kalıpları
  • Kurabiye kalıpları
  • Tencereler
  • Tavalar
  • TeşhirKapları
  • Çikolata kalıpları
  • Kavanozlar
  • Çırpma telleri
  • Kesme ruletleri
  • Yumurta Fırçaları
  • Soyacak
  • Un & Şeker arabası
  • Soğuk içecek makinesi
  • Dondurma dolabı
  • Dondurma kaşığı
  • Külahlık
  • Karıştırma kabı
  • Tepsi
  • Çelik tepsi kazıyıcı
  • Dondurma makinesi
  • Pasta hizarı
  • Pasta sıvama standı
  • Pasta şablonu
  • Un eleği
  • Ölçü kaşığı
  • Ölçü kabı
  • Şaşula
  • Havan
  • Blender
  • Bulaşık makinesi
  • Tulumba kalıbı
  • Buz dolapları
  • Fritöz
  • Kaçerola


olarak sıralanabilir. Tabi bu ürünlerin kendi içlerinde yüzlerce çeşitleri bulunmaktadır. Örneğin sadece bir pasta kalıbın binlerce çeşiti mevcuttur. Pasta dükkanı açmak için maliyet hesaplaması yaparken, imalatta kullanacağınız alet ve edavatlar için ayrılacak sermaye tutarını iyi hesaplamanız gereklidir.

Salonunun hazırlanması

Eğer pastanenizde, müşterilerinize perakende satış yapacağız bir fast food alanınız olmasını istiyor iseniz, en az bir cafeterya kadar masraf yapmanız gerekecektir. Hitap edeceğiniz kitleye göre, modern bir mekan hazırlamanız gereklidir. Günümüzde pastaneler ile cafeteryalar arasında satışı yapılan ürünler haricinde bir fark bulunmamaktadır. Bazı gençler, öğrenciler, cafede zaman geçirmek yerine kaliteli, modern ve konforlu pastaneleri tercih etmektedirler. Bu sebeple hem pasta satışı yapmak, hemde modern bir cafeye sahip olma açısından, iş planınızda pastane salonunun hazırlanması bölümüne yer vermelisiniz. Eğer siz pastane salonu oluşturmayı düşünmüyor iseniz, tezgahta gördüğü ürünlerin tadına bakmak isteyen müşterilerinizi kaybedersiniz.

Gerekli evraklar

Sıhhi işyerleri için;

Belediyeler tarafından hazırlanması istenen gerekli belgeler aşağıda gösterilmiş olup, bu belgeler bazı belediyelerde farklılıklar göstermektedir.

  1. Sıhhi İşyeri Başvuru Formu (
  2. Şirket ise ticaret sicil gazetesi örneği
  3. Şirket ise imza sirküsü örneği
  4. Şahıs ise T.C.kimlik nolu kimlik fotokopisi
  5. Şahıs ise 1 fotoğraf
  6. Tapu fotokopisi
  7. Yapı kullanma izin belgesi
  8. Kira kontratı
  9. Vergi levhası fotokopisi
  10. Ustalık belg.fot.ve sözleşmesi (Tic. Odası kayıtlı ise gerekmez) *
  11. Oda kayıt belgesi
  12. Sicil tasdiknamesi
  13. İtfaiye raporu
  14. Plastik dosya

Bizden Tavsiye;

En az 50.000 Tl. sermayeniz yok ise, pastane açmayın.

Faal durumdaki pastaneleri ziyaret edin, fikirler edinin, dükkan sahipleri ile görüşün

Pastane açmak için çok iyi bir dükkan seçin, kenarda köşedeki dükkanlardan uzak durun.

Dükkanı kiralamadan önce belediye ile görüşerek, dükkana gerekli incelemeyi yaptırın. Pastane açmak için uygun olup olmadığı hakkında gerekli onayı alın.

Tecrübeli çalışma arkadaşları bulun.

BEĞEN İLK ÖNCE HABERDAR OL!
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ